食品工場の衛生管理、食品表示・規格書のプロ、株式会社ベックの新着情報をご案内。

4/1に食品表示基準の改正があり、「特定原材料」に新たな原材料が追加されました。可能な限り速やかな表示の見直しが求められています。

●概要
１．「カシューナッツ」が「特定原材料に準ずるもの」から「特定原材料」に変更。
　　「特定原材料」は「９品目」になった。

２．「特定原材料に準ずるもの」に「ピスタチオ」を追加。代替表記は「ピスタチオナッツ」のみ。
　　「特定原材料に準ずるもの」は「20品目」になった。

●移行期間
2028年3月31日までに製造され、加工され、又は輸入される加工食品
及び同日までに販売される業務用加工食品の表示について、改正前の表示を行うことができます。

引き続き、表示対象品目について改正前後のいずれの品目を対象としているのか判然としない場合は、
いつ時点の内閣府令又は通知に基づく表示か判断できるような記載をすることも可能です。

参考 「食品表示基準について」及び「食品表示基準Q&A」の一部改正について

2025年5月20日（火）、愛知県内にある名古屋文理大学にて、
学生の皆さまを対象に「食品表示」に関する講義を行いました。

当日は、食品表示の基礎知識に加え、実際の現場で求められる実務スキルについてもお伝えし、演習形式での実習も実施しました。
学生の皆さまには、食品表示の重要性や、表示作成の手順と注意点などを実際に体験していただきました。

食品業界における「表示」の役割や責任について、少しでも関心を深めていただけていれば幸いです。

ベックでは、食品表示の作成をはじめとした表示関連のサポートを行っております。ご興味をお持ちの方やご質問などございましたら、お気軽にお問い合わせフォームよりご連絡ください。

4月5日（土）に、入院施設のある大きな病院の配膳業務を受託している
ビルメンテナンス業者より依頼を受け、
2回に分けて従業員向け（約30名）の衛生講習会を実施致しました。
質疑応答の時間には多くの質問があり、受講者の方も衛生管理に対する
理解度、認識が向上したのではないかと思います。

ベックは、衛生監査・認証取得コンサルティングだけでなく、
勉強会、講演会・セミナーなどでの講師も承っております。
気になった方は是非お問い合わせフォームからご連絡ください。

今後も飲食店や病院関係など多くの需要を取り込みながら事業拡大を
図って参ります。